Vitvinssås med grädde & svamp till hösten

En sås för hösten med vitt vin, grädde och svamp. Välkommen att slå dig ned vid mitt bord och en höstig måltid med en krämiga vitvinssås med svamp som passar till så många tillfällen. Här med kycklinglårfilé och ugnsrostad potatis men du kanske föredrar vit fisk och pasta? Väldigt passande för hösten måste jag säga.

Vitvinssås med grädde & svamp till hösten Ingredienser: 900 g kycklinglårfilé 2 schalottenlökar 400 g svamp 1,5 dl vitt vin 2 dl vispgrädde 2 buljongtärningar 1 tsk dijonsenap Knippe kvistar timjan 1 msk smör Salt & svartpeppar

Gör så här: Skär och halvera varje kycklinglårfilé. Lägg kycklingen i en het traktörpanna med smör och stek endast någon minut. Ytan ska bara få yta, lyft ur och lägg på fat. Den kommer senare kokas färdig i såsen och med det bli saftig.

Stek svampen ordentligt i samma panna med ytterligare klick smör och lite salt så att den får fin färg.

Finhacka schalottenlöken häll i pannan med timjan och låt den mjukna.

Häll på vitt vin och låt koka ner till ungefär hälften.

Smula ner buljong och häll på grädde samt klicka i dijonsenap. Låt sjuda någon minut.

Lägg tillbaka kycklingen och låt allt sjuda tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat.

Stek äppelskivor i smör i annan stekpanna.

Smaka av kycklinggrytan med salt och peppar. Toppa med smörstekta äppelskivor och några kvistar timjan. Servera med ugnsrostad potatis och haricot verts.

Vill du ha förslag på fler såser? Bra, då kan du klicka HÄR så hittar du.