Hel kyckling i ugn, fransk söndagsmiddag

Hel kyckling i ugn på en söndag som fransmännen gör. Det är en klassisk rätt som jag nu gör titt som tätt. Mitt mål är att sätta en hel kyckling i ugn till perfektion.

Jag var på en presslunch för ett tag sedan där jag fick lära mig så otroligt mycket om kycklinguppfödning (jisses vad det kan skifta mellan olika varumärken) men det jag tog med mig allra mest var det franska sättet att äta hel kyckling på söndagar. En hel kyckling i ugn som nästan lagar sig själv så man får mer tid över till samtal med familjen. Ja jag ser det stora franska lantköket framför mig med minst tre generationer och långbord framför mig.

Hel kyckling i ugn Ingredienser: 1 hel kyckling 100 g smör 2-3 vitlökar 1 msk kryddor enligt preferens (timjan, oregano, rosmarin, dragon) 2-3 tsk salt 1 citron

Förslag på grönsaker till plåten, att servera till: potatis, rödbetor, gulbetor, kålrabbi, bladselleri, gul eller röd lök.

Gör så här: Ta ut smör så det blir rumsvarmt. Värm ugnen till 200°.

Dela alla ugnsgransöker i stora bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, lite salt och ev önskad krydda. Rör runt så allt blir täckt.

Lägg smör i en skål, finhacka vitlök och lägg i skålen. Blanda samman och krydda med salt och önskad krydda.

Lägg kycklingen på en skärbräda och tryck nu in kryddsmöret under skinnet så köttet täcks. Är det svårt att komma in under skinnet kan du föra in och skära med liten vass kniv så skinnet släpper. Se till att smart täcker löftet på bröstfiléer och låren. Avsluta med att ta det resterande kryddsmöret som finns kvar ovanpå skinnet.

Placera den hela kycklingen ovanpå grönsakerna. Skär citronen i delar och tryck in den i kycklingen.

Grilla nu i ugnen i 50-60 minuter. Kycklingen är klar när , eller tills den uppnått 72° i bröstfilé och 82° i låren. Låt vila 10-15 min på bänken innan servering, vilket gör köttet extra saftigt.

Servera kycklingen med ugnsgrönsakerna och krispig grönsallad, gärna med citrondressing.

Gillar du också kycklingrätter och vill ha fler tips? Då ska du kolla här: • Krämig kyckling med citron & dragon • Citronkyckling i ugn med oliver • Kycklinglår med franska örter & broccoli • Marinerad kyckling med majonnäs, lime & ingefära • Årets rätt 2026 - kycklingramen • Snabblagad kycklingrätt med udonnudlar