Enkel, mustig kycklinggryta | Helena Lyths blogg

En mustig kycklinggryta är väl exakt det man önskar på den här sidan av året? Varm, kryddig, krämig, mättande men samtidigt snäll och enkel kycklinggryta. Kanske den ultimata höstmaten?

Det här var dotterns middag hon lagade helt själv och jag bad att få receptet som jag finlirade lite i efterhand då jag vill dra upp den något. Hon är redan till sinnet mitt i hösten. Eller som hon säger; romantiserar hösten, vilket alla tonårstjejer verkar säga. Och jag är inte sen att haka på för det är väl något vi 50+ gjort i alla tider utan att ha namn på det, ha ha. Oavsett - den här grytan åker med på bloggen för den ska lagas igen och igen och vi hoppas den kan inspirera vidare.

Enkel, mustig kycklinggryta Ingredienser: 1 dl soltorkade tomater 1 gul lök 4-5 klyftor vitlök 1 chili 1 knippe färsk persilja 1 kruka färsk basilika 5 potatisar 1-2 morötter 3 msk tomatpuré 5 dl grädde 1 liter vatten 1 dl kycklingfond 2 st buljongtärningar, kyckling 2 tsk timjan 1 tsk chiliflakes 0,5 msk paprikapulver Ev 1 parmesankant Salt Peppar 3 kycklingfiléer

Gör så här: Finhacka soltorkade tomater, lök, vitlök, chili, persilja och basilika.

Skala och tärna potatis och morot

Hetta upp en gryta med klick smör och 2 msk från oljan till tomaterna.

Stek lök och vitlök mjuka i grytan, se till så det inte bränns.

Klicka i tomatpuré, blanda samman och stek 5 minuter.

Rör i chili, soltorkade tomater och grädde. Fortsätt med vatten och kycklingfond samt smula ner buljongen. Blanda väl.

Vänd ner persilja, basilika, timjan, chiliflakes, paprikapulver och eventuellt en parmesankant om du har. Smaka av med salt och peppar

Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka hela kycklingfiléer i ca 20 min.

Häll i tärnad potatis och morot i grytan och koka tills de har blivit mjuka.

Lägg kycklingfiléerna på skärbräda och dra isär med två gafflar till strimlor. Vänd ner i grytan.

Färdig att servera, gärna med vitlöksbröd.

Det är sådan lyx att ha tonårsbarn måste jag säga. De får en idé och tillskillnad från tidigare vill de genomföra det själva. "Jag vill ha bullar" är en mening som förut innebar att jag skulle baka medan nu betyder det att de vill baka. Så när hon nu önskar göra höstmustiga rätter för att romantisera hösten är det ju bara att luta sig tillbaka och se allt ske.

Jag har lättare än maken att släppa rodret. Han ville gärna vara med och smaka av och tipsa men jag bad honom att backa. Dags att låta barnen lära sig och om något går åt fanders - då har de lärt sig det!

Vill du ha tips på fler soppor? Då har jag ett gäng du kan hitta HÄR .

Inte nog med att vi skulle få mustig kycklinggryta, vi skulle få pumpamuffins också!

Vitlöksbröd är en av det godaste sakerna som finns måste jag säga. Och passar väl ändå til det mesta?

Jag tycker nog att sommaren inte är slut än men visst kan jag längta till hösten precis som dottern. Kanske jag också ska romantisera hösten???