Små pumpafrallor, forma med snören

Små pumpafrallor till hösten med varma kryddor gör sig bra till både soppan och tekoppen. En sådan där mysig sak att baka, höstmysa med som i slutändan ger en ännu mysigare stund när de ska mumsas. Egentligen kan du ta alla frallor och forma till pumpor men så klart blir det bättre med pumpakryddor. Men vad är pumpakryddor? Det som kalla pumpkinspice, ganska snarlikt det vi kallar pepparkakskryddor om du frågar mig. Men hej, det funkar här med men det är ganska milt så det blir något eget ändå.

Små pumpafrallor Ingredienser: 50 g jäst 5 dl mjölk 100 g rumsvarmt smör 2 msk strösocker 1 ägg 1 tsk salt 0,5 tsk kanel 2 krm ingefära 1 krm nejlika 13 dl vetemjöl special Steksnöre 1 ägg till pensling Kanelstänger

Gör så här: Smula jäst i en degbunke, gärna hushållsmaskin. Värm mjölk till fingervarmt och häll över jästen i degbunken. Rör tills jästen lösts upp.

Fortsätt i med socker, ägg, salt, kanel, ingefära, nejlika och 4 dl av mjölet. Klicka i smöret under omrörning, låt smöret jobbas in helt. Fortsätt med resten av mjölet i omgångar. Arbeta ihop degen och låt gå några minuter så glutentrådar skapas. Jäs under bakduk i 45 minuter.

Ta ut degen på bakbord och skär i 15 lika delar. Rulla varje del till en rund jämn boll. För bästa rundhet: kupa handen och tryck degen neråt samtidigt du rullar, gör cirkelrörelser.

Klipp till bitar av steksnören och lägg tre snörbitar på varann så det blir som en stjärna, strålar. Lägg på en degboll och knyt varje snöre upptill på degbollen. OBS: tänk på att degen kommer jäsa så knyt inte för hårt.

Lägg pumpafrallorna på plåtar med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 30 minuter.

Värm upp ugnen till 225°C och vispa samman ett ägg i en kopp med en liten skvätt kallt vatten.

Pensla pumpafrallorna med ägget och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Ta ut frallorna och låt svalna på ugnsgaller och klipp därefter upp steksnörena. Ta försiktigt bort dem och tryck ner kanelstänger för bästa pumpautseende.

Får jag fresta med mer pumpa? Klicka HÄR så får du soppa, ugnsgratinerad, paj, muffins mm!