Enkla vridna baguetter | Helena Lyths blogg

Vridna baguetter som är enkla och snabba att baka. Du vet det där brödet man älskar och alltid blir så bra. Enkla baguetter som får vilken frukost, brunch, picknick eller soppmiddag att bli så där härligt rustik som man önskar.

Enkla vridna baguetter Ingredienser: 8 dl ljummet vatten 25 g jäst 4 tsk salt 1 msk honung 2 msk olivolja 1,3 kg vetemjöl

Gör så här: Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en bunke, gärna i en hushållsmaskin. Tillsätt salt, honung, olivolja och lite av mjölet. Häll sedan i resten av mjölet, men spara ca 1 dl till utbaket, i omgångar och låt hushållsmaskinen gå några minuter. Degen ska vara ganska kladdig.

Jäs under bakduk i 2 timmar.

Häll ut degen på ett välmjölat bord. Obs! Knåda inte degen.

Skär och dela degen i 3 eller 4 lika stora delar med en vass kniv.

Vrid försiktigt ut varje del till en baguette och lägg på en plåt med bakplåtspapper, eller ännu hellre på baguetteplåtar. Tips: låt bli att forma dem för perfekt. När du vrider ut degen, behåll så mycket luft som möjligt. Det är precis det som kommer ge baguetterna det där fina, oregelbundna och luftiga inkråmet.

Låt jäsa ytterligare 15 minuter under bakduk.

Grädda mitt i ugnen på 230° i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200° och grädda ytterligare 10–15 minuter, tills baguetterna fått fin färg och känns lätta och genomgräddade.

För extra frasig skorpa: skapa ånga i ugnen under de första 10–15 minuterna genom att ställa in en varm plåt i botten av ugnen och hälla på lite kokande vatten när brödet sätts in.

Vill du ha fler tips på enkla bröd att baka? Då ska du kolla HÄR .